02/10/2006

CHOCODAY 2006, ANCHE ALLA SPEZIA MOLTE INIZIATIVE PROMOSSE DAI CIOCCOLATAI E PASTICCERI DELLA CNA

Chocoday 2006, grande adesione alla 2° edizione.
Una delegazione di cioccolati, pasticceri e dirigenti della CNA Spezzina, ospiti a Perugia alla grande iniziativa.
Inoltre ricco ed interessante il calendario di eventi promosso da CNA per "festeggiare" la CIOCCOLATA.

Il 12 Ottobre, non solo è la data che ricorda l’incontro di civiltà tra i popoli d'Europa e d'America, ma dal 2005 è anche la giornata nazionale del Cacao e del Cioccolato: è il Chocoday!
Dopo il grande successo riscosso nella passata stagione, l’iniziativa, promossa da Eurochocolate e patrocinata dal Ministero dello Sviluppo Economico e dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, ha già ricevuto anche quest’anno le importanti adesioni di Confartigianato Alimentazione e Cna Alimentare, che con i loro maestri cioccolatieri garantiscono continuamente la qualità del dolce prodotto. Inoltre, va sottolineato il fondamentale sostegno della ICCO (International Cocoa Organization - istituzione mondiale che promuove l'incontro tra le associazioni ed i governi dei paesi produttori ed importatori di cacao, oltre che punto di incontro per la raccolta di informazioni sul cacao, per la promozione di studi, ricerche e per l’incoraggiamento di progetti di sviluppo riguardanti il cacao), dell’IILA (Istituto Italo-Latino Americano) e la collaborazione con Fairtrade-TransFair Italia, marchio di certificazione dei prodotti equosolidali .
“L’adesione di tantissimi soggetti a questa seconda edizione del ChocoDay – dichiara Eugenio Guarducci, Presidente di Eurochocolate e ideatore del ChocoDay – rappresenta per noi motivo di grande soddisfazione e contribuisce a potenziare quel percorso di valorizzazione etica e sociale del mondo del cacao e del cioccolato”.
“Confermiamo la nostra convinta adesione - ha dichiarato Daniela Piccione Responsabile CNA Alimentare, - alla seconda edizione del Chocoday, consapevoli dell’opportunità di questa occasione per poter sensibilizzare, con eventi specifici organizzati sul territorio italiano, la pubblica opinione sulla produzione nazionale di cioccolato che, in quanto a ricchezza e varietà, non teme confronti sui mercati mondiali e per far conoscere la qualità e ricchezza artigiana..
“Noi Cioccolatieri Artigiani di CNA ALIMENTARE – dichiara il cioccolatiere Marco Gennuso – approviamo il manifesto del Chocoday, in quanto presa di coscienza della necessità di un mondo equo, dove tutti gli anelli della filiera, a partire dai più deboli, ricevano il giusto. Questo non significa premiare i paesi deboli, ma cercare di farli crescere e portare, anche loro, a condividere i benefici della produzione mondiale del cioccolato.
CNA è da sempre in primo piano per la formazione ed informazione dei suoi artigiani, delle loro imprese e dei loro clienti. Proprio per questo sono allo studio non solo percorsi formativi di inizio attività ma anche, soprattutto nell’ottica di una azienda che duri una vita , corsi di aggiornamento costanti ed innovativi. Infine vi è l’informazione al cliente. Un cliente che oggi, giustamente, è diventato più esigente, e richiede sicurezza e qualità in una dimensione globale.
“Pensiamo che la collaborazione con Eurochocolate e la nostra partecipazione alla manifestazione – dichiara Adriano Poletti, Presidente di Fairtrade TransFair Italia – sia un momento molto importante di incontro e di conoscenza del commercio equo per le piccole e medie imprese che operano nell'ambito della lavorazione del cioccolato. Sarà per noi anche un'occasione privilegiata per informare le aziende e il pubblico sulle condizioni dei produttori di cacao che attraverso il commercio equo possono trovare nuove opportunità di sviluppo”.
Il Chocoday intende dunque celebrare e promuovere il Cioccolato Puro, cioè il prodotto ottenuto esclusivamente con l’utilizzo di burro e massa di cacao, senza grassi e oli vegetali aggiunti che ne svilirebbero le proprietà.
Lo fa attraverso un Manifesto che sottolinea anche la necessità di garantire la tutela di tutti quei valori etici e sociali che ad oggi non sono pienamente garantiti nonché un pieno controllo della filiera produttiva del cacao privilegiando i concetti di tracciabilità e biodiversità.
Anche quest’anno, dunque, produttori, esportatori e importatori di Cacao, Aziende produttrici di Cioccolato, Pasticcerie e Cioccolaterie, Associazioni di Categoria, Scuole, ONG, Istituzioni, aziende di servizi e distribuzione, e tutti gli amanti del Cioccolato potranno lavorare per obiettivi e finalità comuni di salvaguardia della qualità e tutela dei principi morali del cioccolato, sottoscrivendo il Manifesto del Chocoday e richiedendo gratuitamente l’utilizzo del logo ufficiale del Chocoday.
Inoltre, tutti i sottoscrittori del Manifesto che vorranno fattivamente contribuire alla promozione del buon cioccolato, potranno organizzare specifiche iniziative, legate alla propria attività, che siano mirate a far conoscere e parlare dei principi che caratterizzano la passione e il consumo di questo importante alimento.
Eurochocolate, dal canto suo, metterà a disposizione il materiale promozionale ed avvierà una mirata campagna di comunicazione su scala nazionale e internazionale.
Il sito ufficiale (www.chocoday.com) ospiterà un’apposita sezione elencando i firmatari del Manifesto e le iniziative che verranno organizzate in ogni angolo del Paese e del mondo.