10/03/2006

I PASTICCERI E I CIOCCOLATAI CNA DELLA SPEZIA A TORINO IL 31 MARZO

CNA a CioccolaTò con i designer.
Mostra di progetti nell’atelier di piazza San Carlo e convegno ad Atrium

«Cioccolato e design, quando i sapori si fondono con la passione per le forme» è il titolo del convegno promosso da CNA nell’ambito di CioccolaTò 2006 che metterà a confronto, venerdì 31 marzo, a Torino, Atrium, dalle ore 11 alle 13, i produttori di cioccolato del torinese con designer ed esperti di comunicazione.
Parteciperanno al convegno, moderato dal Responsabile della Comunicazione di CNA Torino, Vitaliano Alessio Stefanoni, Giovanni Brunazzi, dell’Agenzia Brunazzi & Associati, esperto di comunicazione d’impresa; Guido Gobino, titolare del Laboratorio Guido Gobino, artigiano del cioccolato; Laura Milani, Direttore Istituto d’Arte Applicata e Design (Iaad); Luisa Bocchietto, Presidente dell’Adi, Delegazione Piemonte e Valle d’Aosta; Fabrizio Bernasconi, Presidente Pda, The Pan European Brand Design Association.
Il convegno si inserisce nell’ambito delle iniziative di CNA nell’ambito di CioccolaTò, finalizzate a promuovere i piccoli produttori di cioccolato torinesi e piemontesi. CNA sarà infatti presente in piazza San Carlo, a Torino, con un proprio atelier che dal 24 marzo al 2 aprile ospiterà numerosi artigiani associati e dieci progetti di design su carta realizzati dagli studenti dello Iaad e dai soci dell’Adi, insieme a prototipi in cioccolato realizzati dai maestri cioccolatieri; nell’atelier CNA il grande pubblico troverà, infine, degustazioni di prodotti di cioccolato di alta qualità al prezzo promozionale di 1-2 euro. CNA è consapevole del fatto che la ricerca e l’innovazione vanno promosse con coraggio e perseveranza, soprattutto tra gli artigiani e le piccole imprese del comparto alimentare e del cioccolato in modo particolare che possono così mettersi nelle condizioni di difendersi dall’aggressione della grande industria e trovare nicchie di eccellenza inespugnabili e perché no incrementare le proprie dimensioni aziendali. Per ottenere questi risultati occorre favorire la nascita di nuove e promettenti forme di collaborazione tra designer e piccoli imprenditori che secondo CNA possono dare risultati estremamente promettenti nei settori del food design e del packaging. In questo senso, il sistema dei produttori torinesi di cioccolato può avvalersi delle grandi professionalità disponibili a Torino e in Piemonte nel mondo del design come del resto alcuni produttori (vedi Gobino) stanno iniziando a fare, raccogliendo frutti interessanti. Durante il convegno si confronteranno professionisti e produttori del settore e verranno anche anticipati i temi di un importante appuntamento europeo con il food design che si svolgerà prossimamente a Torino e dintorni. Il 19 maggio, presso il Castello di Rivoli, Museo d’Arte Contemporanea, si terrà il 32esimo Congresso Pda, The Pan European Brand Design Association, dal titolo «The Taste Of Design», di cui la CNA è Congress Sponsor che vedrà riuniti chef, manager di livello internazionale, sociologi, designer di chiara fama, esperti di global food e cultori delle specialità territoriali.