25/02/2005 
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 SICUREZZA ALIMENTARE: D. Lgs. 155/97 - HACCP:
D. Lgs. 155/97 - HACCP:Tutte le imprese che preparano, trasformano, fabbricano, confezionano, depositano, trasportano, distribuiscono, manipolano, vendono, forniscono e somministrano prodotti alimentari hanno la possibilità di affidare a CETUS e CNA la gestione del proprio “sistema di igiene dei prodotti alimentari” secondo quanto previsto dal D. Lgs. 155/97 e altra normativa ad esso correlata.
IL SERVIZIO COMPRENDE:
- la designazione del responsabile all’igiene,
- la consulenza nell’individuazione delle fasi che nel ciclo produttivo potrebbero rivelarsi critiche per la salubrità degli alimenti,
- la verifica che siano applicate le più idonee procedure di sicurezza secondo il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP) e sulla base di quanto indicato in specifici manuali di corretta prassi igienica approvati dal Ministero della Salute,
- l’elaborazione del piano di sicurezza degli alimenti (piano di autocontrollo),
- la formazione del responsabile all’igiene e degli addetti al processo produttivo,
- la possibilità di eseguire analisi chimiche con laboratori affidabili (laddove siano strettamente necessarie).
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