13/11/2007 
|
 |
 CUCINA E PESCA: IL PARCO DELLE 5 TERRE E SLOW FOOD
Con i presidenti del Parco Nazionale delle Cinque Terre e di Slow Food Franco Bonanini e Roberto Burdese
LIBRI: MARE , CUCINA E PESCA CONSAPEVOLE NEL LIBRO DI FABIANA CALLEGARI VENERDI AL GALATA MUSEO DEL MARE (17,30)
La salvaguardia del mare comincia a tavola. E’ uno dei temi principali trattati dal libro di Fabiana Callegari Geografia del Mare e della Pesca. Le basi della consapevolezza, edito da Mursia, con la prefazione del presidente internazionale di Slow Food Carlin Petrini. Il volume sarà presentato venerdì 16 novembre alle 17,30 al Galata Museo del Mare di Genova.
I problemi dell’ “overfishing” e dell’eccessivo consumo di alcune specie di pesce a livello mondiale saranno al centro dell’appuntamento al quale parteciperanno, con l’autrice, Franco Bonanini , presidente del Parco Nazionale delle Cinque Terre e Roberto Burdese , presidente di Slow Food. La discussione verterà sui rischi e sui diversi modelli di pesca e di consumo delle specie ittiche. La riscoperta della varietà dei prodotti locali -non solo tonni, gamberi, salmone e pesce spada- e una maggiore consapevolezza che anche minori quantità di pescata possano far fronte alla domanda sono infatti due dei principali “ingredienti” della ricetta proposta dall’autrice.
Appassionata geografa del mare e delle aree costiere ed esperta gastronoma, Fabiana Callegari, con questo libro punta a sensibilizzare, in modo inedito il lettore che vuole essere informato e poter scegliere consapevolmente che cosa e quanto vorrà vedere sulla propria tavola.
Allegati presenti:
CNA-La-Spezia-file-eliminato.pdf
|
